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红小豆用什么方法可以快速煮软 怎么煮红小豆就比较软
2022-11-22

我们都知道,红小豆是比较常见的一种豆类食物,含有多种营养成分,吃起来软软糯糯的,深受人们喜欢,很多人都会煮红豆汤喝。煮红小豆是有一定技巧的,很多人煮的红小豆都不够烂,口感不是特别好。那么红小豆怎么煮烂的快呢?下面让我们具体来看看吧!

红小豆怎么煮烂的快1、最常规的方法:浸泡法

豆类提前12小时浸泡,若是早晨起来熬粥或煮汤,则提前一天晚上便开始浸泡;红豆应该是所有豆类中最难煮熟的,如果实在寒冷的冬天进行浸泡,最好可以选择用保温杯中加热水进行浸泡,效果会比较明显。通过浸泡使其外层软化,这样在煮粥时热量才能更好地渗透进去,加速它的成熟。

2. 热炒法

把豆子洗净,将湿豆直接放入锅中,锅里不加油直接进行“干炒”,炒到水汽冒出,豆子外面的水分炒干后,再加少许水翻炒。重复2—3次,只需5分钟,然后就可以加水熬煮。注意炒时要用小火,加水不要多,100克豆子每次加15毫升水即可。加水要用温水或热水,以便迅速形成水蒸气。

此方法在农村炒老蚕豆时比较常见,通过这个方法,不管是哪种坚硬的豆类都可以快速的煮熟、煮烂。

3.冷冻法

红豆清洗干净,然后放在保鲜盒里,再放到冰箱进行冷冻,注意是冷冻不是冷藏哦,冷冻一夜之后即可快速煮熟。在干冷的环境中,红豆的水分结冰后膨胀,使得红豆表面出现很多小裂纹,因此在熬煮的过程中,热量更容易进入红豆内部,因此能够快速煮熟煮烂!

红小豆煮多久能烂

大概煮一个小时左右。

红小豆煮不烂,说明你煮的时间不够久,如果想要煮红小豆的时间缩短一些,还能煮烂,这样就得在煮之前经过泡水或者其他处理,这样既能缩短煮的时间还能把红小豆煮烂。

红小豆又叫赤豆,它相对大米和小米这些都要难煮,难熟,大米和小米煮1个小时肯定就煮糯了,红小豆和蚕豆这些就不一定,如果不提前泡水处理一次,几个小时都不一定煮烂。

红小豆为什么不容易煮烂

在烹饪红豆的过程中,我们会发现红豆比一般的豆类更难煮熟、煮烂,其实是因为红豆质地坚硬,表皮致密,水分很难进去,导致内部不膨胀而难以煮熟。

红豆被李时珍称之为“心之谷”。红豆含热量比较低,富含多种营养成分,既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。同时又富含铁质,能行气补血,尤其适合心血不足的女性食用,经常食用可使冬天手脚不再冰冷。